Los alumnos de 5to año con orientación en Economía y Gestión de las Organizaciones, en el espacio curricular Química, estudiaron las mezclas homogeneas y heterogéneas, y entre ellas, las dispersiones coloidales. Como el helado es un ejemplo de ellas, a partir de productos comerciales los prepararon en el laboratorio, cambiando variables que podian influir en su textura y en el porcentaje de aire incoporado.